Рецепты "Готовим с Go61.ru": булочки и картошка-гармошка

Городской интернет-портал go61.ru совместно c магазином выпечки "BakeShop" и при информационной поддержке "Дорожного радио Новошахтинск" продолжает проведение кулинарного спецпроекта "Готовим с go61.ru".

С помощью народного голосования уже определен "Рецепт недели", им становится рецепт от Ии Дышко "Яйца пашот".

Мы продолжаем принимать ваши заявки. Сегодня публикуем очередную порцию кулинарных рецептов.

Рецепт №6. "Булочки синнабон"

Cinnabon— всемирно известнаясетькафе-пекарен, где основным блюдом являются булочки скорицей, сливочным сыром икексы. Она имеет более 1000 заведений по всему миру. Вариацию этих знаменитых булочек мы и будем сегодня готовить.

Тесто:
сливочное масло 60 гр.
молоко 100 мл.;
сахар 60 гр. + 1 чайная ложка;
с
ухие дрожжи 7 гр.;
т
ёплая вода 100 мл.;
я
йца 2 шт.;
мука 570 гр.

Начинка:
сахар/Сахарная пудра 150 гр.;
корица 20 гр.;
сливочное масло 60 гр.

Глазурь:
сахарная пудра 200 гр.;
молоко 100-200 мл.;

1

Данный рецепт нельзя назвать каноничным, потому что я допустил некоторые упрощения. Опираться мы будем на те продукты, которые есть почти на любой кухне, оставляем за собой простор для фантазии, но об этом чуть позже.

Первым шагом, мы растапливаем 60 гр. масла на медленном огне вместе со 100 мл. молока и 60 гр. сахара.

2

Пока полученная масса остывает, займёмся дрожжами. Необходимо залить 7 гр. сухих дрожжей тёплой водой, добавить чайную ложку сахара и накрыв полотенцем, отправить на 15 минут в тёплое место.Далее мы смешиваем настоявшиеся дрожжи и остывшее масло.

3

Помешивая полученную массу, мы постепенно добавляем в неё два яйца, а затем аккуратно и небольшими порциями всыпаем муку.

Добавляем всю муку до остатка и вымешиваем полученное тесто. Желательно делать это подольше, хотя бы 10 минут. При необходимости подсыпаем ещё муки.

6

Полученное тесто кладём в удобную ёмкость (с расчётом, что оно увеличится в размере), накрываем полотенцем от отправляем в тёплое место на 30-40 минут.

10

А пока тесто подходит, я Вам расскажу маленький, но полезный лайфхак. В качестве скалки крайне удобно использовать отрезок самой обычной пластиковой трубы. Легко подобрать нужный вам размер, ширину и работать с тестом такой скалкой одно удовольствие.

Но поскольку скалку в тесто не завернёшь, а время у нас ещё есть, давайте сразу приготовим начинку. Вот тут-то и начинается простор для фантазии. Корица ингридиент незаменимый, но её можно было добавить больше или меньше, вместо сахара Вы можете добавить сахарную пудру (и так будет даже лучше). Можно изменить пропорции масла и молока, можно добавить имбирь или какао. Всё зависит от ваших вкусов. 

Растапливаем 60 гр. сливочного масла, добавляем в него 20 гр. корицы (одна упаковка), 4-5 столовых ложек сахара (или сахарной пудры, как упоминал выше) и хорошенько перемешиваем. Нам необходимо добиться консистенции сметаны, чтобы начинка не была слишком жидкой и не вытекала при сворачивании теста. При необходимости сделать начинку менее сухой, можно увеличить количество масла или же вместо этого добавить немного молока. Опять-таки всё зависит от ваших предпочтений.

12

Достаём заметно увеличившееся в размерах тесто и начинаем его раскатывать. Толщина тоже немного ситуативна и должна быть 4-7 мм. У меня получилось толще, чем нужно, но это было необходимо для того, чтобы не делать булочки слишком маленькими из-за не самой большой формы для выпекания.

14

Далее мы покрываем тесто начинкой, скатываем его в колбаску и разрезаем на произвольные отрезки (их длина зависит от высоты вашей формы для выпечки, а так же количества булочек, которые можете в неё уместить).

16

Выкладываем наши булочки в смазанную форму для выпечки, но стараемся делать это не очень плотно-они ещё увеличатся в размерах.

17

Мы снова накрываем всё это полотенцем, отправляем в тёплое место на 30 минут и используем это время для приготовления глазури.

Тут всё так же вариативно как и с начинкой. В оригинальном рецепте используется сливочный сыр, но популярен и вариант с коньяком. Поэтому не зацикливайтесь на именно тех компонентах, которые я использовал. А я использовал  200 гр. сахарной пудры, около 150-200 мл. молока и немного ванили. Мы так же как с начинкой смешиваем все компоненты и оцениваем результат по консистенции. Только теперь нам нужна более жидкая масса, чем-то напоминающая кисель.

19

Дав нашим булочкам постоять в тепле, отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Но лучше ориентироваться не по времени, а по румяной корочке. Важно не передержать наш десерт, чтобы тесто не стало слишком сухим.

Дождавшись готовности булочек, мы достаём их из духовки и сразу же обильно поливаем глазурью.

подача

Остывшие булочки можно немного приукрасить сахарной пудрой, но это снова по желанию.

Наш десерт готов, приятного аппетита! Рецепт прислал Иванченко Дмитрий Викторович.

Рецепт №7 "Картошка-гармошка"

Считается, что в России картофель появился впервые в 1700 г. Петр I прислал из Голландии графу Шереметьеву мешок картофеля со строжайшим указанием высаживать его на огородах. Принято считать, что именно из этого мешка и начали разводить картофель. В наше время картофель является незаменимым продуктом в каждой семье. 

Нам понадобится:
картофель - 10-12 шт.;
свиная грудка (можно заменить беконом, ветчиной, салом или просто вкусной колбаской ) - 200гр.;

ваши любимые приправы (у меня смесь перцев);
зелень;
сыр (по желанию);
фольга для запекания.

Время приготовления - 1 час.

картошка

Картофель очистить (лучше брать средних размеров продолговатой формы), свиную грудку тоненько нарезать небольшими ломтиками. В картофеле сделать разрезы на расстоянии примерно 1 см., не прорезая клубень до конца. В разрезы вставить ломтики грудки (если это получается затруднительно, значит вы сделали недостаточно глубокие разрезы, картофель должен быть разрезан практически до конца).

картоха 2

Затем картофель солим, добавляем приправы на ваш вкус, сверху на каждый клубень кладём по кусочку сливочного масла и плотно, что бы не было дырочек, обворачиваем фольгой для запекания. Можно каждую картошечку завернуть отдельно, можно всю вместе (в этом случае форму застелить фольгой, картофель выкласть и плотно укутать).

ук

Отправляем картошку-гармошку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Достаем, разворачиваем, посыпаем сыром и зеленью, и ещё минут на 5 в духовку подрумяниваться. Всё. Вкусная и ароматная картошка-гармошка готова. Приятного аппетита.

гот

Рецепт прислала Маргарита Гречанова.

Посмотреть все рецепты и проголосовать за понравившийся можно в разделе "Готовим с Go61.ru".

Ждем ваших рецептов на наш электронный адрес info@go61.ru или Viber на номер +7 (952) 565-15-50, обязательно указать ФИО и номер телефона для связи.

бекМагазин выпечки BakeShop предлагает вам большой ассортимент хлебопекарных изделий. Наша продукция выпекается исключительно из натуральных ингредиентов, без использования химических добавок. В приготовлении мы используем как классические рецепты, знакомых каждому пирожков, кулебяк, ватрушек и т.д., так и современные рецепты выпечки. В каждом магазине вы можете сделать свой индивидуальный заказ, который будет изготовлен специально для вас на следующий день. В наших магазинах вас ждет приветливый и вежливый персонал. Будем рады вас видеть! Ждем вас по адресу: ул. Советской Конституции, 36; ул. Ленина, 42 и ул. Харьковская, 122 Б.

рецепты проект Готовим_вместе Новошахтинск
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
315 просмотров в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Жители Новошахтинска жаловались мэру города на соседей с асоциальным поведением, об этом стало известно на приёме Игоря Сорокина. Они имеют большие долги за коммунальные услуги, нарушают общественный порядок и спокойствие жильцов дома, ненадлежащим образом исполняют возложенные на них обязанности по воспитанию детей. Также на приеме рассматривались вопросы предоставления жилого помещения для медицинских работников и переселения из непригодного для проживан...
Происшествия
Вчера около 23:00 в Новошахтинске на ул. Советской Конституции,в районе водоканала произошла страшная авария, унесшая жизнь 19 летнего парня. По информации правоохранителей, водитель 1998 года рождения, управляя автомобилем "Hyundai" не справился с управлением, выехал на встречную полосу и на скорости врезался в автомобиль "BMW". От полученных травм 19-летний водитель " Hyundai" погиб на месте, травмы различной степени тяжести получил 23-летний пассажир. П...
Спорт
Ежегодно в Новошахтинске проходит турнир по футболу на призы заслуженного мастера спорта СССР Вагиза Хидиятуллина. В наш город съезжаются лучшие детские футбольные команды, чтобы завоевать почётный Кубок. В первые три дня проходят игры по группам, чтобы определить команды, которые выйдут в полуфинал. После - игры полуфинала и финал. Победителем второго потока XIV областного Кубка на призы Вагиза Хидиятуллина стала команда из Ростова. Новошахтинские футболи...
Криминал
До 12 лет лишения свободы, штраф в 90 раз превышающий взятку и запрет занимать должность на 10 лет, всё это ждёт бывшего начальника службы судебных приставов Ростовской области, если его вину признают. Как выяснило следствие, правоохранитель за определённую сумму хотел скрыть незаконные махинации одно из своих коллег. Однако "помочь" он так и не смог. Примечательно, что за последнее время это далеко не первый случай, когда в отношении людей, которые должны...
Внимание!
Управление по ГО и ЧС Новошахтинска информирует жителей и гостей города о том, что по Ростовской области, в том числе и в Новошахтинске,  до 23 августа  сохранится чрезвычайная пожароопасность (5 класс). Спасатели просят не разводить костры, не жечь сухую растительность.  Напомним, что ранее в центре Новошахтинска из-за сильного пожара чуть не загорелся торговый центр.
Общество
Как сообщает пресс-служба МВД России по Ростовской области, 37-летний житель Дона угнал с территории предприятия грузовик с прицепом-цистерной, в котором находилось 49 тонн дизельного топлива. Сотрудники организации заметили пропажу и вызвали полицию. Спустя время злоумышленника задержали на трассе "Зимовники-Волгодонск". В его отношении возбуждено уголовное дело, мужчине грозит до 5 лет тюрьмы. Напомним, что ранее на Новошахтинском ЗНП рабочий сломал ребр...
Общество
Не менее 10% всех нарушений на границе были пресечены при непосредственном участии казаков и народных дружин. Об этом сообщил заместитель губернатора Ростовской области Вадим Артёмов во время рабочего визита на пограничную заставу в посёлке Приазовский, Неклиновского района. — В первом полугодии 2018 года было задержано более 30 нарушителей государственной границы и более 750 нарушителей пограничного режима. Задержано контрабандного товара на сумму более 1...
Общество
Теперь жителям и гостям Ростовской области стало легче получить консультацию от сотрудников полиции. Для это не нужно стоять долго в нескончаемой очереди, достаточно, находясь дома или в любом удобном для вас месте, позвонить по видеосвязи. Данная функция начала работать на территории Дона с 17 августа. Именно в этот день произошло подписание документа о работе между МФЦ и МВД, а также первый видеоприём. Проектом «Правовая помощь онлайн» могут воспользоват...
Криминал
Не хитрым способом решили погасить долг перед банком жительница донского региона. Сообщается, что предприимчивая 24-летняя девушка работала в магазине бухгалтером. Она на протяжении долгого времени воровала из кассы деньги на оплату кредита. Своими действиями она причинила магазину ущерб на 250 тысяч рублей. Сейчас девушка задержана, а против нее возбуждено уголовное дело. Напомним, что ранее житель Новошахтинска украл у собутыльника 92 тыс. рублей на трас...